น้ำตาลฟรุกโตส (Fructose) คือ น้ำตาลประเภทหนึ่ง ที่ไม่ได้มีส่วนในการให้พลังงานแก่สมอง และกล้ามเนื้อ เมื่อน้ำตาลฟรุกโตส ได้เข้าไปในกระแสเลือด จะถูกนำไปสะสมที่ตับโดยตรงยัง และลดประสิทธิภาพการหลั่งของสาร อินซูลิน ในตับ เกิดเป็นไขมันพอกตับ นอกจากนี้น้ำตาลฟรุกโตส อีกหนึ่งสาเหตุของโรคต่างๆ เช่น โรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ โรคเบาหวาน โรคอ้วน และความดันโลหิตสูง ได้เช่นกัน
น้ำตาลฟรุกโตสที่ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร และเครื่องดื่ม แบ่งออกเป็น 2 ชนิด ได้แก่
ฟรุกโตสไซรัป (Fructose syrup)
น้ำตาลฟรุกโตสแบบผง (Fructose powder)
วัตถุดิบอาหาร
ผลไม้
เครื่องดื่ม
น้ำตาลฟรุกโตสเป็นอาหาร และแหล่งพลังงานให้แก่เซลล์มะเร็ง โดยเฉพาะเซลล์มะเร็งลำไส้ใหญ่ ซึ่งเป็นผลจากการวิจัยโดยใช้หนูเป็นตัวทดลอง นอกจากนี้การบริโภคน้ำตาลฟรุกโตสมากเกินไป ส่งผลให้เกิดโรคมะเร็งปอด มะเร็งตับอ่อน มะเร็งเม็ดเลือด รวมทั้งเกิดการสะสมของไตรกลีเซอไรด์ในเลือด เป็นสาเหตุของโรคหัวใจ และหลอดเลือด อีกด้วย
น้ำตาลฟรุกโตสนั้น มีทั้งโทษ และประโยชน์ ควรที่จะบริโภคในปริมาณที่พอดี แม้ว่าอาหารเหล่านี้จะอร่อยมากเพียงใด อีกทั้งการบริโภคผลไม้ที่มีกากใยเยอะๆ ปริมาณน้ำตาลน้อยๆ รวมทั้งการบริโภคอาหารที่หลากหลาย หลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารซ้ำๆ ก็สามารถป้องกันโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้เช่นกัน
เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง