แมงดาทะเล (Horseshoe Crab) คือ สัตว์น้ำเค็มที่มีรูปร่างลักษณะส่วนหน้าโค้งเป็นครึ่งวงกลม เปลือกแข็งคล้ายปู ตรงท้องมีหนามเคลื่อนไหวได้ ด้านท้ายสุดจะเป็นหางแท่งเรียวยาวยึดไว้กับเอ็นแข็ง เพื่อใช้งอตัว หรือฝังลงไปในดิน สามารถนำมาทำเป็นเมนูอาหาร เช่น ยำ แกง น้ำพริกได้ รสชาติหอม มัน อร่อย โดยเฉพาะส่วนที่เป็นไข่ แต่ควรทราบวิธีการเลือก เพราะวัตถุดิบนี้บางประเภทมีพิษ อาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพเป็นอันตรายอย่างเฉียบพลัน
การรักษาแบบประคับประคองอาการจากแพทย์
แมงดาทะเลจะวางไข่ในช่วงเดือนกุมภาพันธ์-กันยายนของทุกปี กรุณางดรับประทานไข่ของมัน เพราะขณะนี้แมงดาจานในประเทศไทยเริ่มมีจำนวนลดลง เสี่ยงต่อการสูญพันธุ์ ทั้งนี้หากพบเจอร้านที่ขายตามโซเชียลมีเดียที่อ้างว่ากรรมวิธีกำจัดพิษเส้นเมาในเนื้อแมงดาออกแล้ว อย่าหลงเชื่อเด็ดขาด เพราะความจริงแล้วไม่สามารถกำจัดพิษออกได้โดยง่าย