ผัก และผลไม้นั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นอย่างมาก เพราะอุดมไปด้วยเกลือแร่ และวิตามินต่างๆ โดยผลไม้บางชนิดที่สามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องปอกเปลือกออก เช่น องุ่น ชมพู่ แอปเปิล พุทรา ฝรั่ง และมะปราง เป็นต้น ซึ่งผลไม้เหล่านี้ มักจะมีคราบขาวเกาะติดอยู่ที่เปลือก ทำให้เกิดความวิตกกังวลว่าหากรับประทานเข้าไปแล้ว จะเป็นอันตรายต่อร่างกายหรือไม่
คราบขาวที่เห็นแท้จริงแล้วมันคือ แว็กซ์ หรือนวลที่เกิดขึ้นตามธรรมชาตินั่นเอง เป็นสารเคลือบผิวที่เป็นไขบนเปลือกผลไม้ มีคุณสมบัติช่วยป้องกันผลไม้ไม่ให้สูญเสียน้ำ ผิวบนเปลือกสามารถยืดหยุ่น หากไม่มีสารชนิดนี้ จะทำให้ผลไม้เหี่ยวในเวลาอันรวดเร็ว หากนำนิ้วไปลูบๆ จะมีนวลติดออกมา สามารถรับประทานได้ไม่เป็นอันตรายแต่อย่างใด
สามารถทำการทดสอบได้ด้วยการมองลักษณะของคราบขาวที่เปลือกผลไม้ ถ้ามันมีผิวขรุขระ ไม่เรียบ เป็นจุดๆ วงๆ ขอบเข้มๆ เมื่อนำนิ้วไปลูบไม่สามารถติดมือมาได้ นี่คือคราบขาวที่เกิดจากสารเคมี โดยเฉพาะยาฆ่าแมลง หากนำน้ำเปล่ามาหยดลงบนเปลือกผลไม้ที่ปนเปื้อนสารพิษนี้ น้ำจะระเหย ทำให้เห็นคราบ
เพื่อเป็นการลดสารเคมีต่างๆ ที่จะเป็นอันตรายต่อร่างกาย โดยวิธีการดังต่อไปนี้
ล้างน้ำเปล่า
ด่างทับทิม
ผงฟู หรือเบกกิ้งโซดา
เกลือป่น หรือน้ำส้มสายชู และแป้งข้าวโพด
อีกสิ่งหนึ่งที่ควรระมัดระวังก็คือ ราแป้ง ซึ่งมักจะเกิดในผลไม้อยู่ในภูมิอากาศแปรปรวน ร้อนจัด หรือหนาวจัด มันจะมีคราบขาวบนเปลือกเช่นกัน แต่รูปลักษณะผลไม้จะไม่สมบูรณ์แบบ สีผิดปกติ ดังนั้นนอกจากการเลือกผลไม้ และการล้างแล้ว ควรรับประทานผลไม้ที่หลากหลาย หลีกเลี่ยงการบริโภคผลไม้ชนิดเดียวกันซ้ำๆ เพื่อคุณค่าทางโภชนาการของผลไม้และคุณประโยชน์ต่อสุขภาพ