ตั๊กแตน แมลงทอด ข้อควรระวังความเสี่ยงที่มาพร้อมความอร่อย
ตั๊กแตน แมลงทอด ข้อควรระวังความเสี่ยงที่มาพร้อมความอร่อย

ตั๊กแตนทอด (Fried Grasshoppers) หนึ่งในแมลงที่นำมาแปรรูปเป็นอาหารรับประทานเล่น สามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาดทั่วไป  ทั้งนี้ต้องควรระมัดระวังเมื่อบริโภค เพราะมีทั้งรสชาติความอร่อย สารอาหารต่าง ๆ ที่ให้พลังงาน 157 กิโลแคลอรี และผลกระทบต่อสุขภาพที่จะเกิดขึ้นได้ โดยเฉพาะจากการปนเปื้อนของแบคทีเรียกรดอะมิโนฮีสติดีน เปลี่ยนเป็นสารพิษอย่าง ฮีสตามีน ซึ่งค้นพบได้จากอาหารที่มีโปรตีนบางประเภท รวมทั้งยาฆ่าแมลงกำจัดศัตรูพืช

 

 

แมลงทอดมีอะไรบ้าง

 

  • ดักแด้

 

  • หนอนไหม

 

  • หนอนไม้ไผ่

 

  • แมงดานา 

 

  • ตั๊กแตนแคระ 

 

  • แมลงกระชอน 

 

  • จิ้งโกร่ง

 

  • จิ้งหรีด

 

 

รถด่วน

 

 

ประโยชน์ของตั๊กแตนและแมลงทอด

 

  • ส่งเสริมการเจริญเติบโตร่างกาย

 

  • ซ่อมแซมอวัยวะส่วนที่สึกหรอ

 

  • ลดความเสี่ยงการอักเสบของลำไส้

 

  • ระบบทางเดินอาหารดีขึ้น

 

  • ลดการดูดซึมคอเลสเตอรอลเข้าสู่กระแสเลือด

 

เนื่องจากมีสารอาหาร ได้แก่

 

  • โปรตีน

 

  • ธาตุเหล็ก

 

  • สังกะสี

 

  • แคลเซียม

 

  • ทองแดง

 

  • ฟอสฟอรัส

 

  • แมกนีเซียม

 

  • แมงกานีส

 

  • ไคโตซาน

 

  • เส้นกากใยอาหาร

 

 

ตั๊กแตนทอด

 

 

อาการผิดปกติจากการรับประทานตั๊กแตนและแมลงทอด

 

ผลของความรุนแรงเกิดขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคล หลังจากบริโภคไปแล้วประมาณ 4-24  ชั่วโมง ดังนี้

 

  • ปวดศีรษะ

 

  • เหงื่อออกมาก

 

  • มีผื่น

 

  • คัน บวม แดง ตามใบหน้า ปาก คอ

 

  • น้ำตาหรือน้ำลายไหล

 

  • อาเจียน

 

  • ท้องเสีย

 

  • เป็นตะคริวที่ท้อง

 

  • ปัสสาวะราด 

 

  • กล้ามเนื้อสั่น

 

  • ม่านตาหด

 

  • ความเสี่ยงถึงขั้นเสียชีวิต หากไม่ได้รับการช่วยเหลือจากแพทย์อย่างทันท่วงที  .

 

 

ร้านขายแมลงทอด

 

 

เลือกรับประทานตั๊กแตนและแมลงทอด

 

  • ตัวตั๊กแตนและแมลง จะต้องผ่านการแช่แข็งก่อนนำมาปรุง

 

  • ซื้อจากแหล่งผลิต หรือแหล่งจำหน่ายที่ถูกสุขลักษณะ

 

  • บรรจุภัณฑ์มีการรับรองจากสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา พร้อมทั้งวันที่ผลิต หมดอายุ อย่างชัดเจน

 

  • ผ่านกรรมวิธีที่ผ่านความร้อน ปรุง สุก สะอาด ไร้กลิ่นเหม็นหืน

 

  • หลีกเลี่ยงการรับประทานในส่วนของปีก ขน ขา หรือ หนามแข็ง

 

  • ลักษณะของน้ำมันที่ใช้ทอดต้องไม่เหนียว มีสีดำคล้ำ  และฟองมาก

 

  • หากบริโภคเข้าไปแล้วมีรสชาติหรือกลิ่นที่ผิดปกติ ควรทิ้งโดยทันที

 

 

จะเห็นถึงประโยชน์รวมทั้งผลกระทบจากตั๊กแตนและแมลงทอดแล้ว ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ ผู้ที่มีประวัติการแพ้แมลงไม่ควรบริโภคเข้าไปโดยเด็ดขาด อีกทั้งไม่ควรเพิ่มซอสหรือเครื่องปรุงใด ๆ เพิ่มเข้าไป เพราะในอนาคตอาจป่วยเป็นโรคไตได้ ผู้ที่มีโรคประจำตัวควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทาน