หน้าแรก > รวมบทความสุขภาพ > แมงดาทะเล เมนูสุดแซ่บที่อาจเป็นพิษ พร้อมวิธีเลือกนำมาทำอาหาร

แมงดาทะเล เมนูสุดแซ่บที่อาจเป็นพิษ พร้อมวิธีเลือกนำมาทำอาหาร

02 เมษายน 2566 • 41316 ครั้ง

แมงดาทะเล (Horseshoe Crab) คือ สัตว์น้ำเค็มที่มีรูปร่างลักษณะส่วนหน้าโค้งเป็นครึ่งวงกลม เปลือกแข็งคล้ายปู ตรงท้องมีหนามเคลื่อนไหวได้ ด้านท้ายสุดจะเป็นหางแท่งเรียวยาวยึดไว้กับเอ็นแข็ง เพื่อใช้งอตัว หรือฝังลงไปในดิน สามารถนำมาทำเป็นเมนูอาหาร เช่น ยำ แกง น้ำพริกได้ รสชาติหอม มัน อร่อย โดยเฉพาะส่วนที่เป็นไข่ แต่ควรทราบวิธีการเลือก เพราะวัตถุดิบนี้บางประเภทมีพิษ อาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพเป็นอันตรายอย่างเฉียบพลัน

แมงดาจาน

ลักษณะกระดองแบนกว้าง ผิวด้านบนเป็นพื้นเรียบ สีน้ำตาลอมเขียวมีสันและหนามเรียงกันคล้ายฟันเลื่อย ลำตัวมีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 20 เซนติเมตร หางเป็นสามเหลี่ยมปลายแหลม อาศัยและวางไข่อยู่ตามชายฝั่งทะเลที่ไม่ลึกมาก สามารถรับประทานได้ ไม่มีพิษ

แมงดาจาน

แมงดาถ้วย

ลักษณะกระดองโค้งกลมนูนคล้ายภาชนะ ตัวเล็กกว่าแมงดาจานเล็กน้อย ขนของผิวด้านบนสั้น สีน้ำตาลปนแดง หางกลมเหมือนแท่งดินสอ มักจะอยู่ตามหาดทราย หรือวางไข่บริเวณดินโคนคลองของป่าชายเลน มี Tetrodotoxin และ Saxitoxin ซึ่งเป็นสารชนิดเดียวกันที่พบในปลาปักเป้า มีพิษ เป็นอันตรายต่อร่างกายหากรับประทานเข้าไป

ยำไข่แมงดาทะเล

อาการเมื่อได้รับพิษจากแมงดาทะเล

มึนงง

ชาลิ้น ปาก ปลายมือและเท้า

กล้ามเนื้ออ่อนแรงที่มือ แขน ขา

คลื่นไส้ อาเจียน

ท้องเสีย

เหงื่อออกมาก

พูดลำบาก

ตามองเห็นไม่ชัด

น้ำลายฟูมปาก

หายใจลำบากเนื่องจากกล้ามเนื้อกะบังลมไม่ทำงาน

ระบบหายใจล้มเหลว

หมดสติ

หากสมองขาดออกซิเจนและรักษาไม่ทันเวลามีความเสี่ยงที่จะเสียชีวิตได้ ภายใน 6 - 24 ชั่วโมง

หายใจติดขัด

ปฐมพยาบาลผู้ที่ได้รับพิษจากแมงดาทะเล

ทำให้ผู้ป่วยหายใจคล่องที่สุด และรีบนำส่งโรงพยาบาลโดยอย่างเร่งด่วน

หากผู้ป่วยหยุดหายใจ ให้ทำการผายปอด

หลีกเลี่ยงการให้ผู้ป่วยรับประทานอาหาร น้ำ ยา เนื่องจากอาจเกิดอาการสำลักได้

การรักษาแบบประคับประคองอาการจากแพทย์

เอาสิ่งที่เป็นพิษออกจากร่างกายให้มากที่สุด โดยการ

ล้างกระเพาะอาหาร

ให้ถ่านกัมมันต์

รับประทานยาถ่ายระบาย

สำหรับผู้ที่มีปัญหาหยุดหายใจ อาจต้องใช้เครื่องช่วยหายใจ

CPR ผู้ที่แพ้พิษแมงดา

การป้องกันพิษจากแมงดาทะเล

หลีกเลี่ยงการซื้อมาประกอบอาหารด้วยตนเอง

เลือกร้านที่น่าเชื่อถือ ผู้ประกอบการมีความเชี่ยวชาญด้านอาหารทะเล

ก่อนรับประทานควรสอบถามผู้ขายและสังเกตที่บริเวณหาง

เมื่อบริโภคแล้วมีความผิดปกติ ควรรีบไปพบแพทย์ทันที

แมงดาทะเลจะวางไข่ในช่วงเดือนกุมภาพันธ์-กันยายนของทุกปี กรุณางดรับประทานไข่ของมัน เพราะขณะนี้แมงดาจานในประเทศไทยเริ่มมีจำนวนลดลง เสี่ยงต่อการสูญพันธุ์ ทั้งนี้หากพบเจอร้านที่ขายตามโซเชียลมีเดียที่อ้างว่ากรรมวิธีกำจัดพิษเส้นเมาในเนื้อแมงดาออกแล้ว อย่าหลงเชื่อเด็ดขาด เพราะความจริงแล้วไม่สามารถกำจัดพิษออกได้โดยง่าย

บทความล่าสุด

โรคประสาทหูเสื่อมเฉียบพลัน อาจทำให้หูหนวกได้หากปล่อยทิ้งไว้

20 พฤศจิกายน 2567 • 20100 ครั้ง

ปวดหัวข้างเดียว ใช่ไมเกรนหรือเปล่านะ ?

19 พฤศจิกายน 2567 • 20263 ครั้ง

มะเร็งต่อมลูกหมาก ภัยเงียบของคุณผู้ชายทุกคนที่ควรระวัง

13 พฤศจิกายน 2567 • 20328 ครั้ง

โรคไต ไม่ได้อยู่ไกลตัวเหมือนที่เราคิด

12 พฤศจิกายน 2567 • 20640 ครั้ง

เมื่อเข้าสู่ฤดูฝนควรระวัง "โรคมือ เท้า ปาก" ไว้ให้ดี

06 พฤศจิกายน 2567 • 20178 ครั้ง

โรงพยาบาลเพชรเวช

	2469/13,15 ถ.เพชรบุรีตัดใหม่ ระหว่างแยก เอกมัย-คลองตัน แขวงบางกะปิ เขตห้วยขวาง กรุงเทพฯ 10310
	1390
	ติดต่อเรา : info@petcharavej.com