ซอยจุ๊ คือ อาหารอีสานที่ได้รับความนิยมผ่านทางโลกออนไลน์ในปัจจุบันนี้ โดยวิธีแบบดั้งเดิมจะต้องล้มวัว นำส่วนเนื้อ ตับสด หรือเครื่องในอื่น ๆ ร่วมกับน้ำจิ้มแจ่วที่มีส่วนผสมที่ค่อนข้างพิเศษเป็นอย่างมาก เช่น ดี ขี้เพี้ย มักจะรับประทานแบบดิบ สด ซึ่งมีความเสี่ยงที่จะได้รับพยาธิ ส่งผลกระทบต่อสุขภาพอย่างรุนแรงได้ เพราะมันจะไปทำลายอวัยวะต่าง ๆ รวมทั้งภาวะแทรกซ้อนเป็นอันตรายถึงแก่ชีวิต
มีลักษณะตัวแบน สีขาวขุ่น ลำตัวเป็นปล้อง ยาวหลายเมตร มีอายุนานถึง 30 ปี มักจะพบ 2 ชนิด คือ พยาธิตืดวัว (Taenia Saginata) และพยาธิตืดหมู (Taenia Solium) อาศัยอยู่ในกล้ามเนื้อหมู วัว และควาย เข้าสู่ร่างกายผ่านน้ำดื่มหรือที่เจือปนไข่หรือตัวอ่อน รวมทั้งอาหารที่ปรุงไม่ถูกสุขลักษณะ โดยมันสามารถเคลื่อนออกจากลำไส้ แล้วสร้างถุงน้ำหุ้มกลายเป็นระยะตัวอ่อนเม็ดสาคูที่อวัยวะต่าง ๆ
ยาที่ทำให้พยาธิเป็นอัมพาต
ยาต้านการอักเสบ
ยาในกลุ่มคอร์ติโคสเตียรอยด์ เช่น
ยากันชัก
ระบายน้ำออกจากสมอง
การผ่าตัด
นอกจากซอยจุ๊ตับสดแล้ว ยังมีอาหารประเภทใกล้เคียงกันที่หากรับประทานแบบดิบเข้าไป ก็ส่งผลให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพได้ เช่น ลาบดิบ ก้อย ซกเล็ก ส้า จิ้นส้ม แหนมดิบ เนื้อจิ้มแจ่ว แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าให้งดอาหารประเภทนี้สำหรับผู้ที่ชื่นชอบ เพียงแต่แค่ให้ปรุงสุกด้วยความร้อนสูง เพื่อลดความเสี่ยงพยาธิเข้าสู่ร่างกาย และร่างกายปลอดภัยอีกด้วย
เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง
MRI หรือการตรวจคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้า (Magnetic Resonance Imaging)