โซเดียมแฝง คือ โซเดียมที่อยู่ในสารประกอบต่างๆ ที่ถูกนำมาใช้ในการประกอบอาหาร ซึ่งโซเดียมเหล่านี้อาจไม่ได้มีรสชาติเค็มเหมือนเกลือแกงที่คิดว่าเป็นโซเดียมเพียงอย่างเดียว ทำให้เกิดการบริโภคอาหารที่มีโซเดียมแฝงมากเกินไป ส่งผลให้เกิดโรคร้ายต่างๆ เป็นอันตรายต่อร่างกาย สามารถกล่าวได้ว่าโซเดียมแฝง ในอาหารเป็นสาเหตุในการเกิดโรคที่ปราศจากความเค็ม
โมโนโซเดียมกลูตาเมต
โซเดียมไนไตรท์
โซเดียมเบนโซเอต
โซเดียมไบคาร์บอเนต
โซเดียมอัลจิเนต
โซเดียมซอร์เบต
เครื่องปรุงรสต่างๆ ได้แก่
อาหารแปรรูป ที่มักจะวางขายอยู่ตามร้านสะดวกซื้อ และห้างสรรพสินค้าทั่วไป ได้แก่
ขนมประเภทเบเกอรี่ ต่างๆ ได้แก่
เครื่องดื่มที่มีสีสันตามห้างสรรพสินค้า และร้านสะดวกซื้อ ได้แก่
วัตถุดิบอาหารที่มีโซเดียมตามธรรมชาติอยู่แล้ว ได้แก่
แม้ว่าจะหลีกเลี่ยงอาหารที่มีรสชาติเค็มแล้ว แต่โซเดียมก็ไม่ได้มีอยู่ในอาหารรสชาติเค็ม เพราะ เครื่องดื่มบางอย่างที่มีรสชาติหวาน ก็มีโซเดียมแฝงอยู่เยอะ เช่น น้ำอัดลม น้ำผลไม้สีสันต่างๆ ควรบริโภคน้ำเปล่าแทน โดยองค์การอนามัยโลก หรือ WHO ได้กำหนดมาตรฐานเอาไว้ว่า ร่างกายควรได้รับโซเดียมไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน หากได้รับปริมาณโซเดียมตามที่กำหนดนั้น จะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ ขึ้น แก่ร่างกายได้