หน้าแรก > รวมบทความสุขภาพ > ตำมะม่วง ซอฟต์พาวเวอร์ทางอาหารที่ส่งผลต่อสุขภาพ

ตำมะม่วง ซอฟต์พาวเวอร์ทางอาหารที่ส่งผลต่อสุขภาพ

04 กรกฎาคม 2566 • 22983 ครั้ง

ตำมะม่วง คือ เมนูส้มตำที่เปลี่ยนจากวัตถุดิบหลัก จากมะละกอดิบมาเป็นมะม่วงเปรี้ยวแทน รสชาติเผ็ด เปรี้ยว อาจจะมีเค็มบ้างหากใส่ปลาร้าลงไป กลายเป็นกระแสฮือฮาเมื่อสมาชิกศิลปินวงเกิร์ลกรุ๊ปเกาหลีชื่อดังสัญชาติไทย อย่างลิซ่า Blackpink โพสต์รับประทานเมนูนี้ลงบนโซเชียลมีเดีย ทำให้ผู้ที่ติดตามเขาจำนวนมากบริโภคตามกัน ซึ่งอาหารชนิดนี้มีทั้งประโยชน์และผลกระทบต่อสุขภาพเช่นกัน

ตำมะม่วงใส่อะไรบ้าง

มะม่วงดิบรสเปรี้ยวสับเป็นชิ้นฝอย

พริกแห้ง

พริกขี้หนูสด

มะเขือเทศ

กระเทียม

ถั่วฝักยาว

มะนาว

น้ำปลา

น้ำตาลปี๊บ

ถั่วลิสง

ปูเค็ม

ปลาป่น

ปลาร้า

อาจใส่เนื้อสัตว์อื่นลงไปด้วย เช่น กุ้งสด ปูทะเล

ตำมะม่วงกุ้งสด

ตำมะม่วงกี่แคล

1 จาน จะอยู่ที่ 223 กิโลแคลอรี ซึ่งมีข้อมูลโภชนาการ ดังนี้

ไขมัน

โซเดียม

โพแทสเซียม

ใยอาหาร

โปรตีน

คาร์โบไฮเดรต

น้ำตาล

สารอาหารต่าง ๆ

วิตามินเอ บี 6 12 ซี และดี

แคลเซียม

ไนอาซิน

ไทอามิน

ฟอสฟอรัส

แมกนีเซียม

ระบบขับถ่ายดี

ตำมะม่วงดีอย่างไร

จากข้อมูลโภชนาการที่กล่าวมาในหัวข้อข้างต้น สารอาหารหลายชนิดให้ประโยชน์ต่อสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็น

เพิ่มประสิทธิภาพการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน การไหลเวียนโลหิต

แก้ปัญหาอาการความผิดปกติในระบบทางเดินอาหาร เช่น ท้องผูก ขับถ่ายไม่สะดวก แสบร้อนกลางอก คลื่นไส้ อาเจียน

ลดระดับไขมันในเลือด อาการวิงเวียนศีรษะ

ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ มะเร็งลำไส้ใหญ่ เลือดออกตามไรฟัน

บำรุงสายตา เส้นผม ผิวพรรณ

ใบชะพลู

ตำมะม่วงภาคเหนือ

ปกติอาหารประเภทส้มตำมักจะคิดว่ามาจากอีสาน แต่ตำมะม่วงของภาคเหนือโบราณจะมีเอกลักษณ์ ซึ่งกรรมวิธีในการประกอบอาหารและวัตถุดิบมีความคล้ายคลึงกัน แต่จะรับประทานพร้อมกับใบชะพลูเป็นคำ ๆ ร่วมกับชะอม ผักบุ้ง พืชท้องถิ่นที่หาได้ รวมทั้งอาจเปลี่ยนมะม่วงที่เป็นส่วนผสมหลักมาเป็น กระท้อน มะยม มะปราง หรือผลไม่รสเปรี้ยวอื่นได้

เนื่องด้วยตำมะม่วงเป็นอาหารรสจัด ไม่ควรรับประทานตอนท้องว่างหรือเติมปริมาณพริก น้ำปลา น้ำตาลเยอะจนเกินไป เพราะอาจส่งผลต่อสุขภาพได้ ไม่ว่าจะเป็น ปวดท้อง ท้องเสีย จุกเสียด ความเสี่ยงโรคไต เบาหวาน กระเพาะอักเสบ รวมทั้งผู้ที่มักจะท้องอืด อาหารไม่ย่อยอยู่บ่อย ๆ ควรหลีกเลี่ยงมะม่วงดิบรสเปรี้ยว

เนื้อหาที่เกี่ยวข้อง

ศูนย์ส่องกล้องทางเดินอาหารและตับ

โปรแกรมส่องกล้องโรคระบบทางเดินอาหารและลำไส้

บทความล่าสุด

โรคประสาทหูเสื่อมเฉียบพลัน อาจทำให้หูหนวกได้หากปล่อยทิ้งไว้

20 พฤศจิกายน 2567 • 20077 ครั้ง

ปวดหัวข้างเดียว ใช่ไมเกรนหรือเปล่านะ ?

19 พฤศจิกายน 2567 • 20253 ครั้ง

มะเร็งต่อมลูกหมาก ภัยเงียบของคุณผู้ชายทุกคนที่ควรระวัง

13 พฤศจิกายน 2567 • 20315 ครั้ง

โรคไต ไม่ได้อยู่ไกลตัวเหมือนที่เราคิด

12 พฤศจิกายน 2567 • 20608 ครั้ง

เมื่อเข้าสู่ฤดูฝนควรระวัง "โรคมือ เท้า ปาก" ไว้ให้ดี

06 พฤศจิกายน 2567 • 20164 ครั้ง

โรงพยาบาลเพชรเวช

	2469/13,15 ถ.เพชรบุรีตัดใหม่ ระหว่างแยก เอกมัย-คลองตัน แขวงบางกะปิ เขตห้วยขวาง กรุงเทพฯ 10310
	1390
	ติดต่อเรา : info@petcharavej.com